Блины я всегда готовлю по одному и тому же рецепту. Вся импровизация — это добавление в тесто ароматизаторов: ваниль или лимонная эссенция, которые просто помогают немного разнообразить ароматы. Но использую их только, когда знаю, что из блинов сделаю блинный торт. Очень рекомендую попробовать сделать этот десерт, тем более, что и повод есть — масленница. Вариаций торта масса: можно сделать заварной крем, можно взбить сливочное масло со сгущенкой, очень вкусно получится, если использовать крем на основе творожного сыра. Я предлагаю прослоить блины взбитыми сливками, а каждый 4-5 слой делать из джема. Джем лучше подойдет с кислинкой, тогда сладкий крем и кислый джем будут очень выгодно оттенять друг друга.

DSC_0796

Continue reading